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Há alguns anos, foi assunto frequentes
Há alguns anos, foi assunto frequentes nos noticiários a adulteração de leite por adição de soda caustica e água oxigenada. De acordo com a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), é permitido o uso de água oxigenada como agente antimicrobiano desde que não ultrapasse a concentração máxima de 800mg por litro de leite.
Uma técnica que permite quantificar a água oxigenada presente em uma amostra utiliza a análise com permanganato de potássio em meio ácido, segundo a reação:
MnO-4 + H+ + H2O2 ? Mn2+ + H2O + O2
Sabendo que forma gastos 50ml de uma solução de permanganato com concentração de 0,192 mol/L para titular a água oxigenada presente em 1,0L de leite, determine se a bebida está dentro do padrão aceito pela Anvisa.
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